Domaci spotrebice cerne nebo stribrne

Při provozování restaurace by měla být kuchyně vybavena vysokou dávkou profesionálního vybavení, které zlepší a zrychlí práci zaměstnanců. Nákup vhodných nástrojů do značné míry závisí na poptávce nebo typu nabídky.

V mnoha restauracích nabízejících staré polské menu jsou kráječky zelí nezbytné, protože zelenina je proto součástí mnoha tradičních polských jídel. Ve středních stravovacích společnostech nebo malých restauracích lze tento nízký, manuální, běžný drtič vyrobený z plastu nebo dřeva použít k přípravě jiné zeleniny, jako jsou okurky nebo mrkev, které se nejčastěji vyrábějí mimo jiné čerstvé saláty. S vyšší poptávkou jsou užitečné další typy zařízení s vestavěným motorem a elektricky užitečné. Roste a hlavně v nízko zpracovatelských závodech nebo farmách.

Takový drtič je obzvláště odolné zařízení velké třídy, které se vyznačuje také jeho obsluhou. Toto zařízení je mimo jiné vyrobeno z motoru, kovového bubnu nebo karoserie a malého žlabu, na kterém se pohybuje skartované zelí. Nejvýznamnější částí jsou nože vyrobené z nerezové oceli, které lze použít po dlouhou dobu. Řezačka musí být na požádání opatřena protilehlými prvky, například šnekem, které pomohou snížit hlavu zelí na polovinu a udržet ruční práci. Ve vztahu k potřebám si také můžete zakoupit předkrm, který vám umožní skartovat plátky jiné zeleniny, držadlo s kolečky, díky kterému můžete rychle přesunout zařízení nebo další disky. Čepele mají pro daný typ řezu prestiž - mohou to být malé kousky, hranolky nebo plátky. Pokud však potřebujeme pouze skartované zelí, stačí pro nás tradiční štít.